Indian Cook - Bengali Cusine | Sweets

চাকরির বিজ্ঞপ্তি: বাঙালি মিষ্টি বানানোর কারিগরকাজের জায়গা: নিউ আলিপুর, কলকাতা

কাজের ধরন: ফুল টাইম

কাজের বিবরণআমাদের একজন অভিজ্ঞ বাঙালি মিষ্টি বানানোর কারিগর দরকার, যিনি বিভিন্ন ধরনের বাঙালি ও ভারতীয় মিষ্টি ভালোভাবে বানাতে জানেন। মিষ্টির স্বাদ যেন সবসময় একই রকম ও ভালো থাকে, সেটা দেখতে হবে।

• কাজের দায়িত্ববিভিন্ন ধরনের মিষ্টি বানানো, যেমন:
• রসগোল্লা, সন্দেশ, মিষ্টি দই, চমচম, রাজভোগ, গুলাব জামুন, ক্ষীর, পায়েস ইত্যাদি
• মিষ্টির স্বাদ ও মান ঠিক রাখা
• ছানা বানানো, দুধ জ্বাল দেওয়া, চিনির রস তৈরি করা
• রান্নাঘর পরিষ্কার রাখা এবং স্বাস্থ্যবিধি মেনে কাজ করা
• কাঁচামাল ঠিকভাবে ব্যবহার করা, অপচয় না করা
• প্রতিদিনের প্রয়োজন অনুযায়ী সময়মতো মিষ্টি তৈরি করা
• যোগ্যতাআগে মিষ্টির দোকান বা হোটেলে মিষ্টি বানানোর অভিজ্ঞতা থাকতে হবে
• বাঙালি মিষ্টি বানাতে ভালোভাবে জানতে হবে
• নিজের কাজ নিজে সামলাতে পারা
• গরম রান্নাঘরে কাজ করার ক্ষমতা থাকতে হবে

Job Description: Bengali Cuisine Chef (Indian Sweets)Location: New Alipore, Kolkata

Job Type: Full-time

About the Role

We are looking for a skilled Bengali Cuisine Chef with strong expertise in preparing traditional Indian and Bengali sweets. The ideal candidate should have hands-on experience in authentic recipes, consistency in taste, and a passion for maintaining traditional flavors while ensuring high standards of hygiene and quality.

• Key Responsibilities
• Prepare a wide variety of Indian and Bengali sweets, such as:
• Rasgulla, Sandesh, Mishti Doi, Chomchom, Rajbhog, Gulab Jamun, Kheer, Payesh, etc.
• Ensure authentic taste, texture, and presentation of all sweets.
• Maintain consistency in quality and portion size.
• Manage preparation of chhana, sugar syrups, milk reduction, and other core processes.
• Maintain cleanliness and hygiene in the kitchen as per food safety standards.
• Handle raw material usage efficiently and minimize wastage.
• Assist in menu planning and introduction of seasonal or special sweets.
• Ensure timely preparation based on daily production requirements.
• Requirements & QualificationsProven experience as a Bengali sweets chef / halwai / confectioner.
• Strong knowledge of traditional Bengali and Indian sweet-making techniques.
• Ability to work independently with minimal supervision.
• Understanding of food safety, hygiene, and kitchen discipline.
• Physically fit and able to work in a hot kitchen environment.
• Preference for candidates based in or around New Alipore / South Kolkata.