North Indian Cook

पद का नाम: North Indian Cook

जिम्मेदारियां और आवश्यक कौशल:

• उत्तरी भारतीय व्यंजनों में महारत (करी, कबाब, तंदूरी, ग्रेवी, बिरयानी, रोटियाँ)।
• तंदूर संभालने का अनुभव (नान, रोटी, कबाब, टिक्का)।
• भारतीय मसालों, मैरिनेड और फ्लेवर बैलेंसिंग का गहन ज्ञान।
• खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों का पालन।
• समय प्रबंधन – एक साथ कई ऑर्डर संभालने की क्षमता।
• पेशेवर परोसने के लिए प्लेटिंग और प्रस्तुति कौशल।
• रसोई उपकरणों का ज्ञान (तंदूर, ओवन, ग्रिल, फ्रायर)।
• मेनू प्लानिंग और पोर्शन कंट्रोल का अनुभव।
• रसोइयों और किचन स्टाफ के साथ टीमवर्क और समन्वय।
• तेज़ रफ्तार रेस्टोरेंट वातावरण में अनुकूलन क्षमता।

मुख्य कौशल और व्यंजन:-

तंदूर और ग्रिलिंग कौशल

व्यंजन: तंदूरी चिकन, चिकन टिक्का, पनीर टिक्का, Seekh कबाब, नान, रोटी, कुलचा, स्टफ्ड पराठा

करी और ग्रेवी तैयारी

व्यंजन: बटर चिकन, चिकन करी, रोगन जोश, पनीर बटर मसाला, पालक पनीर, दाल मखनी, छोले

चावल और बिरयानी विशेषज्ञता

व्यंजन: चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी, वेज पुलाव, जीरा राइस

ब्रेड और सहायक व्यंजन

व्यंजन: लच्छा पराठा, रुमाली रोटी, मिस्सी रोटी, पूरी, भठूरे

नाश्ता और स्टार्टर

व्यंजन: समोसा, पकोड़ा, चाट आइटम्स, आलू टिक्की, दही भल्ला

मिठाई और डेजर्ट (मूल ज्ञान)

व्यंजन: गुलाब जामुन, खीर, रसमलाई, जलेबी

अन्य मुख्य कौशल

1. भारतीय मसालों और फ्लेवर का संतुलन
2. स्वाद में स्थिरता बनाए रखना
3. प्रस्तुति के लिए प्लेटिंग और गार्निशिंग
4. किचन स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा का पालन